Faire fondre du beurre truffé avec de l'ail haché.
Ajouter le beurre fondu à la purée avec des jaunes d'œufs, de la ciboulette, de la brisure de truffe (optionnel) et du parmesan.
Verser le mélange dans une poche à douille pour former les pommes du Chès.
Enfourner pendant 10 minutes à 200°C.
Badigeonner de beurre fondu et poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes.
Servir et déguster ! Bon appétit !
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