Graffe

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Questa ricetta per le graffe è semplice e veloce, perfetta per chi cerca un dolce fritto senza lievitazione e senza uova. Con ricotta, zucchero e aromi freschi, queste ciambelle sono irresistibili.

• Serves 20
• Prep 10 min
• Total 10 min

Ingredients

• 250 g ricotta
• 80 g zucchero
• 80 ml latte
• 50 g olio di semi
• scorza grattugiata di un'arancia
• scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina lievito per dolci
• 400 g farina
• olio per friggere

Instructions

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, unire la ricotta, aggiungere lo zucchero, versare il latte, aggiungere l'olio di semi, grattugiare la scorza di un'arancia e di un limone, aggiungere il lievito per dolci e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiunta della farina: Iniziare ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando inizialmente con la forchetta. Quando l'impasto inizia ad addensarsi, continuare a impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
3. Formazione delle graffe: Prendere un pezzettino di impasto, arrotondarlo fino a formare un cordoncino, piegarlo a forma di nodo e sigillare bene le estremità. Ripetere il processo con il resto dell'impasto.
4. Frittura: Scaldare abbondante olio per friggere, immergere le graffe in lotti e girarle per una doratura uniforme. Friggere fino a quando non sono ben dorate e scolare l'olio in eccesso.
5. Glassatura nello zucchero: Immergere le graffe calde in una ciotola di zucchero semolato, ricoprendole bene.
6. Presentazione: Mostrare il piatto finale di graffe dorate e cosparse di zucchero.

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