Graffe senza lievitazione e senza uova

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Questa ricetta per graffe è semplice e veloce, non richiede lievitazione e utilizza ingredienti come ricotta e zucchero. Perfette per una merenda dolce e golosa!

• Serves 20
• Prep 10 min
• Total 10 min

Ingredients

• 250 g ricotta
• 80 g zucchero
• 80 ml latte
• 50 g olio
• 1 scorza grattugiata di un'arancia
• 1 scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina lievito per dolci
• 400 g farina
• zucchero per guarnire
• olio per friggere

Instructions

1. Preparazione dell'impasto umido: In una ciotola, unire 250 g di ricotta, 80 g di zucchero, 80 ml di latte, 50 g di olio, la scorza di un'arancia e di un limone, e 1 bustina di lievito per dolci. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Incorporazione della farina: Aggiungere gradualmente 400 g di farina al composto umido, mescolando con una forchetta e poi impastando con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
3. Formazione delle graffe: Prendere piccole porzioni di impasto, arrotondarle e allungarle per formare un cordone. Piegare un'estremità sull'altra per formare un anello, sigillando bene le estremità.
4. Frittura: Scaldare abbondante olio in una padella. Friggere le graffe nell'olio caldo, girandole con una spatola di legno fino a doratura.
5. Scolatura e guarnizione: Scolare le graffe fritte e adagiarle su carta assorbente. Passarle nello zucchero semolato mentre sono ancora calde.
6. Servizio: Disporre le graffe zuccherate su un piatto da portata e servire.

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